交联羧甲基玉米淀粉的制备及其微观结构研究

• 作者: 包鸿慧 周睿 曹龙奎
• 来源期刊: 粮油加工
• 学科: 工学
• 关键词: 交联羧甲基淀粉 表观黏度 微观结构
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 淀粉工程
• 页码范围: 106-109
• 页数: 4页
• 分类号: TS235.1
• 语种: 中文

摘要

以羧甲基玉米淀粉为原料,环氧氟丙烷为交联改性剂,乙醇溶液为反应介质,通过二次正交旋转组合试验设计,合成了交联羧甲基玉米淀粉,得出交联改性的回归模型.并通过红外光谱仪、扫描电镜对产品的微观结构进行表征.结果袁明,交联改性最佳工艺参数为反应温度53.2℃,环氧氯丙烷用量0.23%(占淀粉干基),反应时间64.6min,pH值10,改性淀粉表观黏度可达10.51Pa·s,较玉米淀粉和羧甲基淀粉表观黏度分别提高了214.67%和88.35%.在玉米淀粉脱水葡萄糖单元羟基上引入了羧甲基和丙基醚化基团;淀粉颗粒呈现致密均一的"分子桥"状空间交联网状大分子体形物结构.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹龙奎		168	749	13.0	17.0
2	周睿		59	274	10.0	13.0
3	包鸿慧		34	182	8.0	12.0