滚筒法制备交联羧甲基淀粉及其性能研究

• 作者: 冯承 张燕萍
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 交联 羧甲基淀粉 滚筒干燥机
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 151-153,179
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2793字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2005.03.059

摘要

研究了用滚筒干燥法快速制备交联羧甲基淀粉的最佳制备工艺,并对产品的相关性能进行了研究.该法制得的交联羧甲基淀粉,其粘度、粘度稳定性、吸水性及抗压保水性能很好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张燕萍	江南大学食品学院	60	765	16.0	25.0
2	冯承	江南大学食品学院	5	47	3.0	5.0