发展中式快餐的几点思考

• 作者: 梁燕君
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 中式快餐 中国内地 洋快餐 中外合资 文化传承 快餐店 肯德基 麦当劳
• 年，卷（期）: 2009,（12）
• 页码范围: 20-22
• 页数: 3页
• 分类号: TS972.1

摘要

1987年11月，位于北京前门的“肯德鸡快餐店”开业，成为第一家中外合资西式快餐店，由此拉开了“洋快餐”进军中国的序幕。随后，以肯德基、麦当劳等为代表的洋快餐在中国内地市场以超乎想像的扩张势头迅猛拓展。我们在羡慕洋快餐红火、敬佩洋快餐业绩的同时，自然也会反思，有数千年文化传承、流派众多、技艺精湛、深受海内外民众喜爱的中华饮食，怎么在快餐上就难有大的作为呢？