小议“美食配美器”

• 作者: 王倩
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 美器 美食 《随园食单》 文化传统 器具
• 年，卷（期）: 2009,（12）
• 页码范围: 58
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

袁枚在《随园食单》中引用过一句“古人云”的古语，即“美食不如美器”。这句古语古到何时，不得而知，但讲究美器的文化传统，在中国起源应该是很早的，大约可以上溯到史前器具创制不久的时代。美食不如美器，此语表达的意境并不是器美胜于食美，也不是提倡单纯的华美器具，而是说食美器也美，美食要配美器，讲究美上加美、锦上添花的效果。