啤酒厂糖化、发酵间采用新的清洗与消毒技术

• 作者: 文启来
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 阳极电解液 CIP 清洗与消毒杀菌技术 电解 阴极电解液
• 年，卷（期）: 2009,（7）
• 所属期刊栏目: 译文
• 页码范围: 59-61
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2660字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2009.07.029

摘要

啤酒工厂糖化与发酵间的cIP清洗与消毒需要大量的清洗液体,因此是一项非常关键而又昂贵的操作过程.新开发的清洗技术将能满足环保、安全和低成本要求,基于电化活化反应机理的一种新高效杀菌、中性pH值的亚稳定状态水溶液,是在CIP清洗站将盐水通过阴阳电极产生出阳极电解液,该浓缩电解液可储存在罐内,并可回收重新利用.该溶液具有高效氧化还原和清洁的特性,无毒副作用,对微生物具有杀菌效果.由于它不舍三氯甲烷,因此不可能形成氯酚,同时对不锈钢材料和人造橡胶不可能造成腐蚀.该设备与车间设施有机地融合在一起,可有效增加工艺流程的安全性.