魔芋葡甘聚糖的性质、功能及应用

• 作者: 林丹黎 陈欣
• 来源期刊: 重庆工学院学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 魔芋葡甘聚糖 理化性质 保健功能 应用价值
• 年，卷（期）: 2009,（7）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 36-39
• 页数: 4页
• 分类号: Q189
• 字数: 3466字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-8425-B.2009.07.008

摘要

从多个角度入手,对魔芋葡甘聚糖的理化性质及保健功能作了阐述,并探讨了其在食品工业各领域的应用现状与前景,为魔芋KGM的开发利用提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈欣	福建教育学院理科研修部	83	353	9.0	17.0
2	林丹黎	厦门大学生命科学学院	3	51	1.0	3.0