枯草芽孢杆菌FR4对采后草莓的保鲜效果

• 作者: 单成俊 周剑忠 张丽霞 李莹 王英 黄开红
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 枯草芽孢杆菌FR4 灰葡萄孢霉 草莓 腐烂 品质
• 年，卷（期）: 2009,（9）
• 所属期刊栏目: 贮藏保鲜
• 页码范围: 124-127
• 页数: 4页
• 分类号: S668.4
• 字数: 4558字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8581.2009.09.041

摘要

研究了枯草芽孢杆菌FR4对草莓病原菌灰葡萄孢霉的抑制效果及贮藏品质的影响.在抑菌试验的基础上,分别采用活菌液、离心上清液和过滤液对新鲜草莓进行处理,处理后的草莓置于常温下( 20±1 ℃),每隔24 h观察草莓的腐烂情况,并对草莓品质指标进行检测.结果表明:FR4活菌液和离心上清液对灰葡萄孢霉的抑制效果较好,过滤液次之, 但均显著好于对照;不同处理可明显减少草莓腐烂率,降低失重率,减少还原糖含量和可滴定酸含量的损失,但对Vc含量没有显著影响,且活菌液和离心上清液处理优于过滤液.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王英	江苏省农业科学院农产品加工研究所	97	695	15.0	20.0
2	周剑忠	江苏省农业科学院农产品加工研究所	167	1265	18.0	24.0
3	黄开红	江苏省农业科学院农产品加工研究所	105	980	18.0	21.0
4	李莹	江苏省农业科学院农产品加工研究所	62	499	13.0	19.0
5	单成俊	江苏省农业科学院农产品加工研究所	46	413	12.0	18.0
6	张丽霞	江苏省农业科学院农产品加工研究所	32	305	10.0	15.0