低碳水化合物与高蛋白质饮食都会损害血管健康?

• 作者: 黄德君
• 来源期刊: 食经
• 年，卷（期）: 2009,（11）
• 所属期刊栏目: 营养知多点
• 页码范围: 16
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

美国研究人员在实验中发现,低碳水化合物、高蛋白质的饮食增加了老鼠患动脉硬化几率. 发表在美国<国家科学院学报>月刊上的这项研究指出,研究人员用含12%碳水化合物、43%脂肪和45%蛋白质的食物喂食一组老鼠,这些老鼠出现血管损害的几率大大高于用含65%碳水化合物、15%脂肪和20%蛋白质的标准食物喂食的老鼠,也高于用含43%碳水化合物、42%脂肪和15%蛋白质的"西式饮食"喂食的老鼠.