螺旋藻脱除腥味的研究

• 作者: 田其英
• 来源期刊: 畜牧与饲料科学
• 学科: 工学
• 关键词: 螺旋藻 腥味 脱除
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 78-79
• 页数: 2页
• 分类号: TS254
• 字数: 1899字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5190.2009.04.041

摘要

介绍了螺旋藻腥味产生的原因、不同处理方法对螺旋藻脱腥效果的比较,以期为螺旋藻的深加工和提高螺旋藻产品的质量提供技术参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田其英	江苏食品职业技术学院食品丁二程系	54	153	6.0	10.0