以色取薯，紫色胜出

• 作者: 朱惠莲
• 来源期刊: 家庭医生
• 学科: 医学
• 关键词: 紫薯 饮食健康 营养学 营养价值
• 年，卷（期）: 2009,（13）
• 页码范围: 19
• 页数: 1页
• 分类号: R151.41

摘要

近年来，市面上售卖的番薯又多了一个新品种：紫薯。 紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。尽管它的价格比普通红薯高很多，但仍受到了消费者的热捧。在一些时尚论坛上，紫薯成为年轻女性讨论的热点话题；有些白领，甚至拿它作为中午的“正餐”，美其名曰健康减肥餐。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱惠莲	中山大学公共卫生学院	174	459	12.0	17.0