棕色化反应调控技术在烟草中的应用现状及展望

• 作者: 吴艳 寇明钰 李宁
• 来源期刊: 湖北农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 烟草 棕色化反应 酶促褐变 美拉德反应 调控技术
• 年，卷（期）: 2009,（8）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 2013-2016
• 页数: 4页
• 分类号: S572
• 字数: 4900字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0439-8114.2009.08.068

摘要

棕色化反应影响着烟叶及其烟草制品的外观和内在品质.对酶促褐变和非酶促褐变的反应杌理、调控技术研究和在烟草中的应用现状进行了综述,探讨了棕色化反应调控技术的发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴艳	川渝中烟工业公司技术中心	2	25	2.0	2.0
2	李宁	川渝中烟工业公司技术中心	5	23	3.0	4.0
3	寇明钰	川渝中烟工业公司技术中心	4	22	3.0	4.0