南京市栖霞区2005-2008年饮食业餐具检测结果分析

• 作者: 孙晓燕
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 饮食业 餐具检测 分析
• 年，卷（期）: 2009,（23）
• 所属期刊栏目: 食品安全与营养
• 页码范围: 2539-2540
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 为了解南京市栖霞区食品卫生餐具消毒质量,切断食源性疾病的发生和传播,保障消费者的身体健康,为进一步规范栖霞区餐饮业的卫生监督管理提供科学依据.方法 对2005-2008年栖霞区653家饮食业餐具连续4年的检测结果进行分析.按GB 14934-94<食(饮)具消毒卫生标准>中的方法进行.结果 4年的餐具大肠菌群指标合格率在62.3～75.2%之间,4年间合格率差异有统计学意义(X2=330.25,P＜0.01).不同种类餐具大肠菌群指标合格率在68.9%～91.5%之间,差异有统计学意义(X2=365.38,P＜0.01).结论 该区餐饮业餐具消毒合格率偏低,应加强这方面的管理,确保人民的饮食卫生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙晓燕		3	1	1.0	1.0