东莞市餐饮业2005年餐具监测结果与分析

• 作者: 谢伟
• 来源期刊: 国际医药卫生导报(综合版)
• 学科: 医学
• 关键词: 餐具消毒 采样监测
• 年，卷（期）: 2005,（15）
• 所属期刊栏目: 预防医学
• 页码范围: 124-125
• 页数: 2页
• 分类号: R1
• 字数: 1281字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3760/cma.j.issn.1007-1245.2005.15.075

摘要

目的为掌握和了解我市餐饮业餐具消毒卫生质量,以便进一步加强监督管理和指导工作.方法采用大肠菌群快速检验纸片法,对我市1000m2以上饮食业餐具采样监测结果进行了统计分析.结果东莞市2005年餐具监测份数共6541份,合格份数为4786份,合格率为73.2%.其中星级酒店、普通酒楼饮食业餐具合格率分别为90.9%、66.9%.结论严格加强食具消毒工作,开展全民健康教育和健康促进活动,提高全民健康意识,是有效预防"病从口入"的关键环节.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢伟		4	14	1.0	3.0