贵阳市云岩区2010～2014年餐饮业餐具消毒效果分析

• 作者: 吴雅冬 张威 王艳 魏星
• 来源期刊: 医学信息
• 关键词: 餐饮业 餐具 消毒
• 年，卷（期）: 2015,（26）
• 所属期刊栏目: 荫临床医学 -- 经验交流
• 页码范围: 310-310
• 页数: 1页
• 字数: 1795字
• 语种: 中文

摘要

目的了解贵阳市云岩区餐饮业餐具的消毒情况，为制定有效的监督管理措施提供科学依据。方法采用纸片法对贵阳市云岩区不同类型餐具进行抽检监测和综合分析。结果云岩区2010~2014年餐饮业餐具总合格率为94.4%，各年度合格率分别为92.8%，94.3%，94.9%，95.9%，94.9%；大、中小型餐饮业餐具合格率分别为94.6%、94.3%；不同季节合格率以夏、秋季偏低；不同种类餐具合格率以刀、叉较高，分别为96.4%、96.0%；以上数据差异均有统计学意义(<0.05)。结论贵阳市云岩区餐饮业餐具消毒情况总体良好，但仍应加强卫生管理和卫生知识宣贯，进一步提高餐具消毒质量，切实保护消费者的合法权益和身体健康。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张威		8	28	4.0	5.0
2	吴雅冬		5	17	2.0	4.0
3	王艳		16	52	4.0	6.0
4	魏星		2	0	0.0	0.0