管内餐饮业餐具消毒效果调查与分析

• 作者: 张俊贤
• 来源期刊: 疾病监测与控制
• 学科: 医学
• 关键词: 餐饮业 餐饮具监测 消毒效果
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 684-685
• 分类号: R128
• 语种: 中文

摘要

目的 了解旅客列车、职工食堂、宾馆餐饮具消毒卫生质量,探讨其影响因素,提出改进建议.方法 大肠菌群纸片法,按国家规定的方法检测.结果 总体合格率为72.9％,大型餐饮店及高等级旅客列车合格率较高,中小型餐饮店及低等级旅客列车合格率较低.结论 加强餐饮业餐饮具消毒监管力度,提高从业人员的卫生意识,完善餐饮业的卫生设施,进一步提高餐饮具消毒卫生质量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张俊贤	呼和浩特铁路局疾病预防控制所包头分所	2	0	0.0	0.0