昆明市餐饮具消毒效果监测评价及对策

• 作者: 栗旸 王瑾 蒋笃强 金莉
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 餐饮具 消毒 监测
• 年，卷（期）: 2009,（13）
• 所属期刊栏目: 环境与健康
• 页码范围: 1401-1402
• 页数: 2页
• 分类号: R126.4
• 语种: 中文

摘要

目的 了解昆明市餐具卫生消毒状况,为制定卫生管理政策奠定基础.方法 按照<食(饮)具消毒卫生标准>(GB14934-94),大肠菌群快速检验纸片法进行.结果 共检测样品739件,合格485件,合格率64.28%.其中,2006年398件,合格率80.90%;2008年341件,合格率44.87%.2年检测样品合格率差异有统计学意义(x2=45.57,P<0.01);大型餐饮业合格率最高83.54%,小型餐饮业合格率最低23.14%,不同类型餐饮业合格率差异有统计学意义(x2=143.42,P<0.01);不同种类餐饮具,其检测合格率差异也有统计学意义(x2=38.27,P<0.01).结论 昆明市餐饮业消毒的卫生质量有待加强和提高.建议卫生监督机构应加强对餐饮业卫生监督力度,尤其是对消毒效果不好或未落实的小型餐饮业,应增加监督和抽检的频次.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	栗旸		33	109	6.0	8.0
2	金莉		20	59	4.0	7.0
3	王瑾		35	65	5.0	6.0
4	蒋笃强		7	10	2.0	3.0