基于分光光度法的模拟炒菜时食盐中碘含量测定

• 作者: 吕宝华 朱运德 王瑛
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 化学
• 关键词: 碘 食盐 紫外分光光度法
• 年，卷（期）: 2009,（31）
• 所属期刊栏目: 农业基础科学与方法
• 页码范围: 15095-15096
• 页数: 2页
• 分类号: O657.32
• 字数: 2015字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2009.31.004

摘要

采用紫外分光光度法测定模拟炒菜时食盐中碘的含量.结果表明,在最大吸收波长350 nm处,碘含量在0～1.6 μg/ml时呈线性关系,回归方程为A=0.383 7C-0.001 5.模拟炒菜样品在经过不同高温和加入佐料处理后,食盐中的碘含量均或多或少地流失.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕宝华	运城学院应用化学系	31	39	4.0	5.0
2	朱运德	运城学院应用化学系	9	28	3.0	5.0
3	王瑛	运城学院应用化学系	2	6	2.0	2.0