川式回锅肉大厨教你猪腿肉的二进锅

• 作者: 林耿新（记者） 班伟（摄影）
• 来源期刊: 消费
• 学科: 经济
• 关键词: 肉 猪 菜市场 内需 餐饮
• 年，卷（期）: 2009,（42）
• 页码范围: I0023
• 页数: 1页
• 分类号: F724.3

摘要

想吃正宗的四川回锅肉，有什么方法呢？最常想到两个方法：第一、亲临正宗川菜馆，端坐于饭桌前一角，默默地等候着大厨为你烹饪那一碟香喷喷的川式回锅肉；第二、拜师学艺。向川菜大厨手里讨来一两招，然后到菜市场淘来绝配材料，在家做一顿川式回锅肉。第一个方法是为刺激深圳餐饮内需为考虑，但第二种方法，不仅能让味蕾得到充分享受，