羟丙基-β-环糊精包埋性能研究

• 作者: 袁超 金征宇
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 羟丙基-β-环糊精 复合物 稳定常数 客体模型
• 年，卷（期）: 2009,（23）
• 所属期刊栏目: 农业基础科学与方法
• 页码范围: 10864-10866,10983
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 4340字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2009.23.014

摘要

以复合物稳定常数为指标对羟丙基-β-环糊精(HPCD)与不同客体形成复合物的性能进行了研究.HPCD的取代度和取代基分布由甲基化分析测定.选取苯甲酸乙酯、甲基红和酚酞分别作为大小和构型不同的客体模型与HPCD作用,结合HPCD的结构特性,总结出了HPCD对不同客体的包埋规律.对于"较小"分子,HPCD的包埋能力远高于母体β-环糊精,羟丙基的"增溶"效应特别明显;对于"中等"分子,HPCD的包埋能力高于母体β-环糊精,低取代度时,羟丙基以"增溶"效应为主;对于"较大"分子,空间位阻是主导效应, HPCD包埋能力低于β-环糊精.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金征宇	江南大学食品学院	314	3526	29.0	41.0
2	袁超	安阳工学院生物与食品工程学院	44	204	8.0	11.0