可可茶花香与可可乌龙茶挥发油成分比较研究

• 作者: 仰晓莉 何玉媚 叶创兴 宋晓虹 李凯凯 李家贤 黄华林
• 来源期刊: 中山大学学报（自然科学版）
• 学科: 医学
• 关键词: 可可茶 花香 乌龙茶 挥发油 气-质联用
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 81-85
• 分类号: R284.1|Q946.85
• 字数: 3010字
• 语种: 中文

摘要

利用顶空固相微萃取法(Head Space-Solid phase microextraction, HS-SPME)提取了可可茶茶花和可可乌龙茶的挥发油成分,用气-质联用技术(GC-MS)对挥发油成分进行了分析,对比可可茶茶花和乌龙茶挥发油成分的异同.顶空固相微萃取法得到的可可茶茶花挥发油成分中大根香叶烯D(53.97%)、α-金合欢烯(16.07%)、沉香螺醇(3.96%)、十三-2-炔-环丙酯(3.30%)、δ-杜松烯(3.22%)、β-荜澄茄油烯(1.96%)、异香橙烯(1.73%)、1,5-二甲基-8-(1-甲基)乙烯基-1,5-环癸二烯(1.61%)、古巴烯(1.55%)9种物质的含量较高,其中七种烃类化合物占总挥发油成分的80.11%.顶空固微萃取法得到的可可乌龙茶挥发油成分中反-橙花叔醇(29.1%)、己酸叶醇酯(22.56%)、4-乙酰基-3-乙烯酸乙酯(10.21%)、芳樟醇(6.17%)、紫苏烯(5.97%)、α-金合欢烯(3.54%)、反-叶绿醇(2.11%)、己酸己酯(1.87%)、(3Z)-3-辛酸丁酯(1.74%)9种物质含量最高,其中3种醇类物质占总挥发油成分的37.38%,4种酯类物质占总挥发油成分的36.38%,2种烃类化合物占总挥发油成分的9.51%.可可茶茶花挥发油成分以烃类化合物和醇类居多,可可乌龙茶挥发油主要成分除此之外还有酯类,正是这三类化合物使得可可乌龙茶具有花香的气味.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶创兴	中山大学生命科学学院	46	374	12.0	16.0
2	李家贤	广东省农业科学院茶叶研究所	46	312	12.0	15.0
3	何玉媚	广东省农业科学院茶叶研究所	25	120	6.0	10.0
4	宋晓虹	中山大学生命科学学院	24	177	9.0	11.0
5	黄华林	广东省农业科学院茶叶研究所	34	149	7.0	10.0
6	仰晓莉	中山大学生命科学学院	4	5	1.0	2.0
7	李凯凯	中山大学生命科学学院	6	35	4.0	5.0