牛奶中一株产酸克雷伯菌的检出

• 作者: 孟静 王锐
• 来源期刊: 食品工程
• 学科: 工学
• 关键词: 乳制品 产酸克雷伯菌 β-内酰胺酶
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 页码范围: 53,56
• 分类号: TS2
• 字数: 582字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2010.03.015

摘要

在市场销售的乳制品中检出一株产酸克雷伯菌,经试验该菌对青霉素有抗性.在已报道的产酸克雷伯菌中,大部分是在医院的临床病例,成品液态奶中检出该菌尚属首次.这一菌株的检出给乳制品中内酰胺酶的检测带来新的问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟静		9	31	3.0	5.0
2	王锐	泰山医学院化工学院	8	39	3.0	6.0