我国铁路动车组餐营卫生和管理现状调查与对策探讨

• 作者: 高广寒
• 来源期刊: 铁道劳动安全卫生与环保
• 学科: 医学
• 关键词: 铁路 动车组 餐营卫生和管理 对策
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 站车卫生
• 页码范围: 86-90
• 分类号: R128
• 字数: 5231字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-1671.2010.02.011

摘要

动车组餐饮供应是一种全新的经营模式,为确保铁路客运安全,对当前各型动车组(一型、二型、三型和五型)的供餐方式及车厢内部卫生设施进行调研,对动车组的食品安全卫生特点、监督管理体系等问题进行深入探讨、评价和总结,并科学地提出改进建议和措施,确定动车组最安全的餐供方式.同时,积极探索符合动车组实际的新的卫生监督管理模式,为铁道部卫生决策部门建立有中国铁路站车餐饮特色并与国际接轨的集质量、环保、职业安全健康于一体的铁路动车组站车食品安全管理体系的制定及科学的决策提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高广寒		17	55	5.0	6.0