几种栽培技术和烤房类型对K326香型和香气品质特征的影响

• 作者: 何崇文 徐增汉 朱显灵 李章海 王定福 王能如 蒙祥旭
• 来源期刊: 中国烟草科学
• 关键词: 烤烟 栽培 烘烤 香气成分 香型指数 香气指数
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 特色烟
• 页码范围: 5-9
• 分类号: TS41
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5119.2010.02.002

摘要

采用香型指数和香气指数的评价方法,研究了几种栽培技术和烤房类型对K326香型风格和香气品质特征的影响.结果表明,在与烤烟香型指数和香气指数相关的香气成分中,栽培技术对棕榈酸甲酯、二氢猕猴桃内酯、异戊酸和苯甲醇含量影响较大,变异系数均大于20%;对大马酮、茄酮和法尼基丙酮含量影响中等,变异系数均在10%～20%之间;对糠醛、二氢-β紫罗兰醇、苯乙醛和巨豆三烯酮含量影响较小,变异系数均低于10%.不同烤房类型对棕榈酸甲酯、二氢猕猴桃内酯和苯甲醇含量影响较大,变异系数均大于20%;对糠醛、茄酮和异戊酸含量影响中等,变异系数均在10%～20%之间;对大马酮、二氢-β紫罗兰醇、法尼基丙酮、巨豆三烯酮和苯乙醛含量影响较小,变异系数均低于10%.但不同栽培技术和烤房类型对烤烟香型指数、香气指数(包括AI、A值和B值)的影响均较小,变异系数均低于10%,因此,在黔南烟区生态条件下,烤烟香型风格和香气底韵是相对稳定的,并不会因栽培和烘烤技术的差异发生明显改变.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐增汉	中国科技大学烟草与健康研究中心	13	176	8.0	13.0
2	李章海	中国科技大学烟草与健康研究中心	36	512	15.0	21.0
3	朱显灵	中国科技大学烟草与健康研究中心	6	96	6.0	6.0
4	王能如	中国科技大学烟草与健康研究中心	15	191	8.0	13.0