高O2和高CO2浓度以及近冰温贮藏对樱桃保鲜效果的影响

• 作者: 佟伟 姜云斌 姜修成 张志云 王志华 王文辉
• 来源期刊: 辽宁农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 高氧气(高O2) 高二氧化碳(高CO2) 近冰温 保鲜 腐烂
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 28-32
• 分类号: S662.509
• 字数: 3177字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-1728.2010.05.006

摘要

研究了高O2和高CO2气调以及近冰温贮藏对拉宾斯、8-102和先锋等品种果实的贮藏保鲜效果.结果表明,拉宾斯和8-102果实不适合高O2(80%O2和100%O2)气调贮藏,高O2处理加重樱桃果实贮藏期间的腐烂和褐变;3%O2+5%CO2对拉宾斯和8-102果实的腐烂和褐变的抑制效果好于3%O2+10%CO2和3%O2+15%CO2.先锋和雷尼的贮藏温度为-1～1 ℃,美红、萨米托和拉宾斯的贮藏温度为-1～2 ℃,在此温度范围内,美红的贮藏低于30 d,先锋、雷尼、萨米托和拉宾斯贮藏50 d,果实风味保持较好,腐烂率在5%以下.