油茶籽的吸附等温线及热力学性质

• 作者: 吴雪辉 李昌宝 杨公明
• 来源期刊: 江苏大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 油茶籽 吸附等温线 数学模型 热力学性质 平衡含水率
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 农业与机械工程
• 页码范围: 259-263
• 分类号: TS221|S37
• 字数: 3614字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-7775.2010.03.003

摘要

为充分了解油茶籽水分含量与水分活度、温度之间的复杂关系,运用吸附原理,通过静态调整环境湿度法,研究了油茶籽不同温度下的吸附等温线,选择5种常用数学模型进行拟合,并在此基础上分析油茶籽的热力学性质.结果表明,修正Henderson模型的拟合度最高(R2=0.999 9,RMSE=0.007 1),根据该模型获知油茶籽在20,30,40 ℃下的相对安全水分含量和绝对安全水分含量分别为9.48%与8.00%,8.96%与7.57%,8.51%与7.19%.热力学性质显示,油茶籽的等量吸附热、吸附结合能均随平衡含水率的增加而不断下降,当平衡含水率一定时,吸附结合能随温度的升高而增大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨公明	华南农业大学食品学院	219	2806	27.0	39.0
2	吴雪辉	华南农业大学食品学院	95	1633	23.0	37.0
3	李昌宝	华南农业大学食品学院	5	195	5.0	5.0