硒源和硒水平对克氏螯虾肉品质的影响

• 作者: 叶良宏 周明 王井亮
• 来源期刊: 湖南饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 酵母硒 亚硒酸钠 克氏螯虾 肉品质
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 24-26
• 分类号: S8
• 字数: 2501字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-7539.2010.03.014

摘要

选择活力强、体重约18～19.5 g的克氏螯虾1200尾,将其分为六组,每组200尾.在基础饵料中加0.75、1.50、3.00mg/kg无机硒(亚硒酸钠),分别喂试验1、2、3组虾;在基础饵料中加0.75、1.50、3.00mg/kg有机硒(酵母硒),分别喂试验4、5、6组虾.饲养试验期为30d.饲养试验结果如下:(1)饵料中加无机硒对虾肉硒沉积量没有显著的影响;但饵料中加有机硒(酵母硒)对虾内硒沉积量有极显著的影响.并且,虾肉硒沉积量随着饵料中酵母硒添加量的提高而递增,酵母硒组虾肉硒沉积量比添加同量无机硒组提高171.15%～218.18%.(2)饵料中硒源和硒添加量对虾体水分含量,虾肉pH1、pH24和滴水损失无显著的影响.根据以上试验结果可推断:饵料中加有机硒(酵母硒),能生产富硒虾肉.但是,饵料中加无机硒(亚硒酸钠),可能难以生产富硒虾肉.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周明	安徽农业大学动物科技学院	118	498	13.0	17.0
2	王井亮	安徽农业大学动物科技学院	6	43	4.0	6.0
3	叶良宏	安徽农业大学动物科技学院	5	21	3.0	4.0