3款苦丁茶初加工技术

• 作者: 郑文佳
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 农学
• 关键词: 苦丁茶 初加工技术 茶鲜叶 杀青 过水
• 年，卷（期）: ncxjsjgb_2010,（3）
• 页码范围: 64-66
• 页数: 3页
• 分类号: S571.1

摘要

一、条形苦丁茶 （一）杀青 1.人工杀青。主要是漂杀。用大火将水烧至沸腾,用漏瓢盛适量的苦丁茶鲜叶过水,要求快捷,时间1分钟。沸水要将全部苦丁茶鲜叶浸没,并要将鲜叶快速捞起、捞尽。最好准备大小两个漏瓢。