我国清真饮食业发展中存在的突出问题及应对方略

• 作者: 杨操 马春晖
• 来源期刊: 甘肃民族研究
• 学科: 经济
• 关键词: 饮食业 应对方略 人类社会发展 人与自然的关系 清真 食物需求 文化现象 饮食文化
• 年，卷（期）: gsmzyj_2010,（4）
• 页码范围: 98-105
• 页数: 8页
• 分类号: F719.3

摘要

饮食文化是人类社会发展过程中关于食物需求生产和消费方面的文化现象，既包括人与自然的关系，也包括食物与人类社会的关系。广义上讲，饮食是人类社会整体文化的一部分，是关于一个国家或民族饮食活动的内容和外在表现形式统一体，包括饮食种类、原料生产、加工技艺，以及以饮食为基础的民俗风情、宗教礼仪、伦理教化、人际交往等。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨操	甘肃省民族研究所办公室	13	3	1.0	1.0
2	马春晖	西北师范大学文史学院	5	10	2.0	3.0