甲基化EGCG的合成及其在人工模拟胃肠液中的稳定性

• 作者: 伍妍俊 宛晓春 汪小钢
• 来源期刊: 安徽农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 表没食子儿茶素没食子酸酯 甲基化 稳定性
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 688-691
• 分类号: S571.1
• 语种: 中文

摘要

以表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)为原料,用硫酸二甲酯对其进行部分甲基化.甲基化产物经乙酸乙酯萃取,再经硅胶柱、凝胶柱和反相硅胶柱分离得到EGCG的甲基化衍生物,再经ESI-MS,MS/MS和1HNMR鉴定.利用高效液相色谱技术测定分离到的甲基化EGCG和EGCG在人工模拟体胃液与肠液中的变化.结果表明,该体系合成甲基化EGCG的最佳务件是:硫酸二甲基酯与EGCG的摩尔比1∶1,在60℃水浴条件下回流反应5h.通过分离,最后得到纯度为93.86%的单甲基化产物242 mg,得率约为9%,经鉴定其结构为EGCG4"Me.在人工模拟胃液中,EGCG4"Me脱去甲基,生成EGCG,起到缓释作用;而在人工模拟肠液中,EGCG4"Me由于甲基化,稳定性提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宛晓春	安徽农业大学农业部茶及药用植物安全生产重点开放实验室	162	3012	29.0	46.0
2	伍妍俊	安徽农业大学农业部茶及药用植物安全生产重点开放实验室	2	39	2.0	2.0
3	汪小钢	安徽农业大学农业部茶及药用植物安全生产重点开放实验室	3	68	3.0	3.0