紫外线诱变对β-甘露聚糖酶产酶菌株的影响研究

• 作者: 廖晓霞 张学武
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 米曲霉 β-甘露聚糖酶 紫外线诱变 酶学性质
• 年，卷（期）: 2010,（8）
• 页码范围: 801-804,788
• 分类号: TS2
• 字数: 4189字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2010.08.008

摘要

以实验室保藏的一株米曲霉3042为原始出发株,经自然筛选、紫外线诱变,选育出一株米曲霉U180-26,并进一步研究了其粗酶液酶学性质.结果表明,米曲霉U180-26的产酶能力是原始未紫外线诱变的出发株(119U/mL)的4.1倍,在未经优化的液态发酵条件下,发酵液β-甘露聚糖酶酶活力达489U/mL,其遗传性状稳定,粗酶液在pH6、50℃时酶活最高,在30～55℃有良好的热稳定性,Al3+、Ba2+对该酶有一定的促进作用,Ca2+、Cu2+对该酶有抑制作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张学武	华南理工大学轻工与食品学院	29	153	8.0	11.0
2	廖晓霞	华南理工大学轻工与食品学院	4	49	4.0	4.0