套袋对翠冠梨果实外观色泽及糖、酸含量的影响

• 作者: 付蓉 李慧 李晓刚 杨青松 王中华 盛宝龙 程进 蔺经
• 来源期刊: 江西农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 翠冠梨 套袋 外观 糖 酸 品质
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 705-709,728
• 分类号: S661.2
• 字数: 4268字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2286.2010.04.014

摘要

以'翠冠'梨为试材,采用CIELAB表色系统和液相色谱测定,比较了套蜡质双层袋(B-1)、防水胶双层袋(B-2)、纸+膜双层袋(B-3)、腊质+防水胶双层袋(B-4)和普通双层袋(B-5)和未套袋(CK)的果实外观色泽和糖、酸含量的变化.结果表明,套袋使果皮的L值和a值增大,b值减小,颜色变浅.套袋能明显减小果锈指数,5种纸袋处理效果为B-1>B-2>B-3>B-4>B-5.套袋果实糖含量降低,果实中的糖以蔗糖和山梨醇为主,其次为果糖和葡萄糖.各套袋处理总糖含量大小顺序为B-1>B-3>B-4>B-2>B-5;套袋果实酸度比未套袋增加,果实中酸含量以苹果酸和柠檬酸为主,其次草酸和奎尼酸.各套袋处理总酸含量大小顺序为B-4>B-3>B-5>B-2>B-1.综合比较外观及品质分析可以得出,要生产外观优良的‘翠冠'梨,外观色差△Eab指标应大于3.0,5种纸袋果实品质以套B-1纸袋的最好,其次为B-4>B-2>B-3>B-5.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔺经	江苏省农业科学院园艺研究所	149	1489	20.0	30.0
2	李晓刚	江苏省农业科学院园艺研究所	103	926	16.0	24.0
3	杨青松	江苏省农业科学院园艺研究所	94	900	16.0	25.0
4	盛宝龙	江苏省农业科学院园艺研究所	95	1156	19.0	29.0
5	李慧	江苏省农业科学院园艺研究所	26	184	8.0	12.0
6	王中华	江苏省农业科学院园艺研究所	45	380	8.0	18.0