三种苦瓜多糖的体外发酵特性比较研究

• 作者: 印遇龙 孔祥峰 张宇喆 杨峰 柏美娟 谭支良
• 来源期刊: 天然产物研究与开发
• 学科: 农学
• 关键词: 苦瓜多糖 分段醇沉 猪 发酵特性
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 625-629
• 分类号: Q946.91|R285.5|S853.74
• 字数: 3698字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6880.2010.04.020

摘要

采用体外发酵技术评价分段醇沉提取的3种苦瓜多糖(MCP1、MCP2和MCP3,乙醇终浓度分别为45%、60%和75%)对三元猪盲肠食糜的发酵特性和发酵产物的影响.于不同发酵时间点记录产气量,48 h后检测发酵液pH值、NH3和短链脂肪酸(SCFA)含量.结果表明,MCP1和MCP2发酵动力学参数最优,显著优于葡萄糖和空白对照组(P<0.05);MCP2和葡萄糖组pH值最低,MCP1和葡萄糖组的NH3含量最低;葡萄糖组的丙酸、异丁酸和SCFA总量显著高于其它各组(P<0.05);MCP2的乙酸、异丁酸和SCFA总量显著高于其它多糖组(P<0.05).结果提示,MCP1和MCP2是2种理想的可被盲肠微生物利用的碳源,并可改变微生物发酵产生的SCFA含量与组成.