6528澄清剂和磷酸对蔗糖分转化率的影响研究

• 作者: 刘和清 王海平 韦黎立
• 来源期刊: 广西大学学报(自然科学版)
• 学科: 工学
• 关键词: 6528澄清剂 磷酸 蔗糖分转化率 均匀设计法 网格优化法
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 页码范围: 399-404
• 分类号: T524|Q53
• 字数: 4622字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-7445.2010.03.006

摘要

采用均匀设计法,研究了6528澄清剂或磷酸用量、pH值、温度、振荡时间等因素对蔗糖分转化率的影响规律.通过回归分析和网格优化法,得到了各因素对蔗糖分转化率影响的数学方程和优化值.分析并比较了6528澄清剂和磷酸对蔗糖分转化率的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘和清	广西大学化学化工学院	24	177	5.0	13.0
2	韦黎立	广西大学化学化工学院	2	4	1.0	2.0
3	王海平	广西大学化学化工学院	1	3	1.0	1.0