南京市秦淮区老年居民膳食质量分析

• 作者: 李珺晔 王萍 胡春艳 莫宝庆
• 来源期刊: 江苏预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 老年居民 膳食营养 质量
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 8-11
• 分类号: R153.3
• 字数: 2263字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9070.2010.04.004

摘要

目的:了解南京市秦淮区老年居民膳食质量,为采取干预措施提供依据.方法:用连续3 d、24 h膳食回顾法进行膳食调查,对老年、中年和青年居民的三餐能量分配、三大产能营养素供能比、蛋白质的来源进行比较.结果:老年男性居民早餐能量摄取及供能比高于青年男性居民,而晚餐则相反,晚餐供能比例也低于中年居民,但零食供能比却高于中年居民;老年女性居民零食能量摄取量及供能比、蛋白质供能及供能比例、摄取动物性蛋白质的量及比例均明显低于青年和中年女性居民.晚餐供能比超过40%者,老年男性居民的比例明显低于青年男性.老年女性居民早餐供能比低于25%的比例明显低于青年和中年女性,而老年男性居民高达70%以上.脂肪供能比例超过30%以上者,老年男性居民明显低于青年男性居民,而老年女性居民却明显高于青年女性居民.膳食中优质蛋白质占总蛋白质1/3以下老年女性明显多于中年女性居民.结论:中老年居民的膳食质量尚待改善.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王萍	南京医科大学公共卫生学院	112	445	11.0	17.0
2	莫宝庆	南京医科大学公共卫生学院	141	1273	15.0	31.0
3	胡春艳	南京医科大学公共卫生学院	16	42	4.0	5.0
4	李珺晔	南京中医药大学临床医学院	3	12	1.0	3.0