世界面粉工业新技术及发展趋势

• 作者: 张元培
• 来源期刊: 粮食加工
• 学科: 农学
• 关键词: 面粉科技 传统与创新 发展趋势
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 粮食经济论坛
• 页码范围: 14-18
• 页数: 5页
• 分类号: S379.3
• 字数: 7435字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6395.2010.01.003

摘要

小麦制粉业是古老的行业,百多年来所形成的以磨、筛、清为主机的制粉设备和工艺传统基本上得以延续:但随着世界经济发展科技进步的历史进程,许多高科技手段已成功应用于这一传统工业.世纪之交,各大洲相继新建或技改的面粉厂,采用了新设备新技术,特别是对成品面粉的安全卫生要求更加严格.通过介绍、观察和分析这些新技术的特点,有助于推动我国小麦制粉工业的技术进步和缩小与国际先进科技水平的差距.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张元培		17	58	4.0	6.0