正交试验优选淡豆豉中SOD的最佳水提条件

• 作者: 张海燕 操基玉 梁春梅 沈娟 袁旭
• 来源期刊: 安徽医科大学学报
• 学科: 医学
• 关键词: 淡豆豉 超氧化物歧化酶 正交试验
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 714-716
• 分类号: R282.71|R345
• 字数: 1841字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1492.2010.05.033

摘要

目的 研究淡豆豉中超氧化物歧化酶(SOD)水提取的最佳工艺条件.方法 用正交试验法对淡豆豉中SOD提取工艺条件进行优选,以SOD提出量为指标,选用L9(34)正交试验表;考察影响SOD提出量的提取时间、提取温度和提取液的pH值3个因素,每个因素取3个水平.结果 影响淡豆豉中SOD提取量的最主要因素是提取液的pH值,其次是提取温度.水提法优化工艺条件为温度35℃,时间5 h,提取液的pH值为5.8.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张海燕	安徽医科大学公共卫生学院卫生检验与检疫系	33	152	7.0	11.0
2	操基玉	安徽医科大学公共卫生学院劳动与环境卫生学系	58	265	8.0	13.0
3	梁春梅	安徽医科大学公共卫生学院劳动与环境卫生学系	14	75	4.0	8.0
7	沈娟	安徽医科大学公共卫生学院卫生检验与检疫系	28	130	7.0	10.0
8	袁旭	安徽医科大学第一附属医院口腔科	7	27	3.0	5.0