铁强化酱油补血功效相当于红瘦肉

• 来源期刊: 中国卫生标准管理
• 学科: 医学
• 关键词: 铁强化酱油 食品安全 缺铁性贫血 营养素补充剂 中国居民 铁缺乏 疾病预防 食物强化 贫血率 强化食品
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 48-51
• 页数: 4页
• 分类号: R151
• 语种: 中文

摘要

铁强化酱油,其作用在于改善中国居民铁缺乏的状况和控制缺铁性贫血的发生.我国10年前开始研究,2003年推广应用,作为一个已7岁的强化食物,却随着其二期项目的启动,被推至风口浪尖.聚集的问题,首当其冲的是其安全性如何.从另一个角度说,有质疑,是好事,说明老百姓在食品安全方面的意识日渐提高,同时,还可以让更多的人来注视和监督这个产品.