辐照对脱水胡萝卜中微生物ATP生物发光的影响

• 作者: 冯敏 唐玉新 朱佳廷 李行通 杨萍 林家彬 王德宁 肖欢
• 来源期刊: 江苏农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 辐照 脱水胡萝卜 微生物ATP 生物发光
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 808-811
• 分类号: S631.2
• 字数: 3029字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-4440.2010.04.025

摘要

以脱水胡萝卜为试验材料,经高压灭菌和添加菌液的前处理,研究辐照对脱水胡萝卜中微生物ATP生物发光的影响.辐照处理设5个不同剂量处理,将脱水胡萝卜经高压灭菌后,制成添加菌液的脱水胡萝卜,测量微生物ATP生物发光值.结果显示:脱水胡萝卜初始含菌量较低,当辐照剂量为4.0 kGy时,菌落总数、霉菌和大肠菌群含量均未检出;脱水胡萝卜中微生物ATP生物发光值随辐照剂量的增加而增大,在经高压灭菌的脱水胡萝卜样品中分别添加杂菌、霉菌和大肠菌群后,3种菌的ATP生物发光值随辐照剂量变化的趋势基本相同,都是随辐照剂量的增加呈先降低再增加的趋势;前处理和辐照处理对微生物ATP提取液的本底发光都没有明显影响.