辐照对脱水蔬菜细菌ATP生物发光检测的影响

• 作者: 冯敏 朱佳廷 王泽港 罗时石 翟建青 肖欢 陈秀兰
• 来源期刊: 核农学报
• 学科: 工学
• 关键词: 辐照 脱水蔬菜 ATP生物发光检测 ATP酶活性
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 农产品中辐照研究·食品科学
• 页码范围: 292-297
• 分类号: TS255.7
• 语种: 中文

摘要

以4种脱水蔬菜为对象,研究ATP生物发光法检测辐照处理脱水蔬菜样品的含菌量时,ATP生物发光强度与细菌含量不一致的原因.结果表明:辐照对样品的本底发光无明显影响,也未改变荧光素酶发光系统的光谱;电离辐射在杀灭样品中细菌的同时降低了细菌体内ATP酶的活性,使死亡细菌中的ATP不能随细茵的死亡而降解,并从死亡细茵体内扩散出来,从而增加了样品中游离ATP的浓度,导致细菌ATP提取液的发光强度与实际含菌量不一致;去除样品中游离ATP后,细菌ATP提取液的发光强度与实际含菌量的动态变化已趋于一致.ATP生物发光技术可很好地应用于辐照产品的细菌检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈秀兰		138	768	16.0	21.0
2	翟建青		37	143	6.0	10.0
3	王泽港	扬州大学生物科学与技术学院	40	999	16.0	31.0
4	罗时石	扬州大学生物科学与技术学院	30	1012	15.0	30.0
5	肖欢	扬州大学生物科学与技术学院	1	1	1.0	1.0
6	冯敏	江苏农科院原子能农业应用研究所	1	1	1.0	1.0
7	朱佳廷	江苏农科院原子能农业应用研究所	1	1	1.0	1.0