乳蛋白磷酸化分析方法研究进展

• 作者: 卜登攀 张乐颖 张春林 李珊珊 杨永新 王加启 魏宏阳
• 来源期刊: 东北农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 磷酸化 质谱 乳蛋白
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 科技进展
• 页码范围: 149-152
• 页数: 4页
• 分类号: TS252.1
• 字数: 3407字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9369.2010.01.029

摘要

蛋白质的磷酸化是一种可逆性的蛋白质翻译后修饰,在调节蛋白结构和功能方面起重要作用.乳蛋白质的磷酸化与牛奶的稳定性有关.采用蛋白组学方法和技术,在实现乳蛋白质组成鉴定的同时,又能分析蛋白质的磷酸化修饰位点.文章综述了磷酸化蛋白质的检测和富集分离技术及乳蛋白磷酸化修饰的研究进展.