硒源和硒水平对克氏螯虾肉品质的影响

• 作者: 叶良宏 周明 王井亮
• 来源期刊: 中国饲料添加剂
• 学科: 农学
• 关键词: 酵母硒 亚硒酸钠 克氏螯虾 肉品质
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 31-33
• 页数: 3页
• 分类号: S966.12

摘要

选择活力强、体重约18～19．5g的克氏螯虾1200尾，将其分为六组，每组200尾。在基础饵料中加0．75、1．50、3．00mg／kg无机硒（亚硒酸钠），分别饲喂试验1、2、3组虾；在基础饵料中加0．75、1．50、3．00mg／kg有机硒（酵母硒），分别饲喂试验4、5、6组虾。饲养试验期为30天。饲养试验结果如下：（1）饵料中加无机硒对虾肉硒沉积量没有显著的影响；但饵料中加有机硒（酵母硒）对虾肉硒沉积量有极显著的影响。并且虾肉硒沉积量随着饵料中酵母硒添加量的提高而递增，酵母硒组虾肉硒沉积量比添加同量无机硒组提高171．15％～218．18％。（2）饵料中硒源和硒添加量对虾体水分含量，虾肉pH1、pHM和滴水损失无显著的影响。根据以上试验结果可推断：饵料中加有机硒（酵母硒）能生产富硒虾肉，但饵料中加无机硒（亚硒酸钠）可能难以生产富硒虾肉。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周明	安徽农业大学动物科技学院	118	498	13.0	17.0
2	王井亮	安徽农业大学动物科技学院	6	43	4.0	6.0
3	叶良宏	安徽农业大学动物科技学院	5	21	3.0	4.0