德国制造的深刻含义食品安全从细节抓起

• 作者: 李忠东
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 德国制造 食品安全 面包厂 国家标准 技术人员 跟踪检查 制作过程 消费量
• 年，卷（期）: cysj_2010,（5）
• 页码范围: 24-27
• 页数: 4页
• 分类号: TS952.83

摘要

据报载，德国是世界上食用面包最多的国家之一，年消费量为692万吨，人均84公斤。 早在1957年，德国就制定了面包国家标准。各个面包厂部驻有食品评定机构派出的技术人员，他们对面包的整个制作过程跟踪检查。