H-FABP基因多态性与铬营养对猪肉质脂肪性状的影响

• 作者: 刘显军 杨爽 王瑞年 苏玉虹 许云贺 边连全
• 来源期刊: 沈阳农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 猪 H-FABP基因 铬 基因表达 肉质
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 页码范围: 304-308
• 分类号: S828.9.1
• 字数: 3433字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1700.2010.03.010

摘要

将18头约60kg的杜长大三元杂交猪随机分为2个处理组,分别饲喂基础日粮和试验日粮,试验日粮为基础日粮中添加吡啶羧酸铬,铬在日粮中的添加浓度为200μg·kg-1.在体重大约90kg时屠宰,并且进行基因表达和肉质测定、H-FABP基因分型及其与肉质性状的关联分析.结果表明:(1)H-FABP基因型对肌内脂肪和大理石花纹存在显著影响(p<0.05),Dd基因型具有最高的肌内脂肪含量和大理石花纹得分.分别为2.358%和1.919;(2)铬营养素对肌内脂肪含量、大理石花纹和基因表达量有显著的影响(p<0.05),与对照组相比分别提高16.49%、19.19%和52.94%:(3)H-FABP基因和铬营养的交互作用对肌内脂肪含量有显著的影响(p<0.05),试验组DD基因型肌内脂肪含量为2.537%,与对照组DD基因型肌内脂肪含量相比提高了20.24%,提高幅度最大.试验结果表明,铬能够显著提高肌肉组织H-FABP基因表达量,提高肌内脂肪含量和大理石花纹,在改善肉质的研究中应同时考虑遗传和营养效应.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	边连全	沈阳农业大学畜牧兽医学院	207	1556	20.0	29.0
2	刘显军	沈阳农业大学畜牧兽医学院	144	1049	18.0	24.0
3	苏玉虹	辽宁医学院畜牧兽医学院	112	408	10.0	14.0
4	许云贺	沈阳农业大学畜牧兽医学院	35	230	10.0	14.0
8	王瑞年	沈阳农业大学畜牧兽医学院	6	41	3.0	6.0
9	杨爽	沈阳农业大学畜牧兽医学院	3	10	2.0	3.0