三门峡烟区不同年份烤烟化学成分和感官质量的变异

• 作者: 汪孝国 秦璐 苏永士 许自成 郑聪 陈彦春
• 来源期刊: 浙江农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 烤烟 化学成分 感官质量 变异 三门峡烟区
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 信息技术与其它
• 页码范围: 200-206
• 页数: 7页
• 分类号: S572
• 字数: 5442字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0528-9017.2010.01.072

摘要

分析了三门峡烟区不同年份烤烟主要化学成分和感官质量的变化趋势.结果表明,三门峡烤烟烟碱、总氮、氯含量和钾氯比较适宜,总糖、还原糖和糖碱比较高,钾含量较低;还原糖的变异系数(13.56%)最小,比较稳定,钾氯比的变异系数(81.30%)最大,较不稳定;烟叶化学成分和感官质量在不同年份间存在着广泛的变异,氯含量、香气质、杂气、燃烧性和总得分达到了显著水平,还原糖、总糖、总氮、烟碱、糖碱比、氮碱比和香气量年度间差异均达到了极显著水平;将钾氯比和氮碱比进行分组,并对相应的感官质量进行显著性检验,表明当氮碱比≥1时,烤烟香气量降低,燃烧性变差,其余指标差异不显著;当钾氯比＜4时,烤烟的刺激性增大,燃烧性变差;因此,控制烟叶总糖含量,协调糖碱比,提高钾含量是今后三门峡烟叶品质的改良方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许自成	河南农业大学烟草学院	367	6312	41.0	60.0
2	郑聪	河南农业大学烟草学院	12	160	8.0	12.0
3	秦璐	河南农业大学烟草学院	11	123	6.0	11.0
4	苏永士		7	101	5.0	7.0
5	陈彦春		9	99	5.0	9.0
6	汪孝国		6	83	5.0	6.0