冷冻蔬菜 营养新发现

• 作者: 刘满
• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 冷冻蔬菜 营养 新鲜蔬菜 青豌豆 玉米粒 配菜 食物
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 20-22
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.5

摘要

超市里的冷冻蔬菜，人们经常购买的多是青豌豆、玉米粒和胡箩卜等。这些蔬菜在加工食物时常被当做配菜，人们大多认为，经过冷冻后的蔬菜营养肯定损失很多。一项最新研究发现，冷冻蔬菜可能比新鲜蔬菜更好。