碎米葡萄糖加氢制备山梨醇的工艺研究

• 作者: 余顺火 李洪波 王泽南 范建凤 蒋艳 郭俊珍
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 碎米 葡萄糖 加氢 山梨醇
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 495-497
• 分类号: TS2
• 字数: 1587字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2010.05.018

摘要

研究了碎米葡萄糖制备山梨醇的氢化工艺.通过单因素和正交试验,获取最佳氢化工艺条件为:反应压力10MPa,反应温度120℃,pH=8,催化剂用量5%,转速200r/min,时间2h.在此条件下,碎米葡萄糖转化为山梨醇的转化率为40.34%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王泽南	合肥工业大学生物与食品工程学院	51	494	15.0	19.0
2	余顺火	合肥工业大学生物与食品工程学院	32	290	11.0	15.0
3	蒋艳	合肥工业大学生物与食品工程学院	6	47	4.0	6.0
4	郭俊珍	合肥工业大学生物与食品工程学院	8	96	6.0	8.0
5	范建凤	合肥工业大学生物与食品工程学院	8	96	6.0	8.0
6	李洪波	合肥工业大学生物与食品工程学院	8	96	6.0	8.0