连云港市2008年度餐饮具卫生消毒监测效果分析

• 作者: 王伟 罗贤标 靳光付
• 来源期刊: 中国食品药品监管
• 学科: 医学
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 页码范围: 45-46
• 页数: 2页
• 分类号: R1
• 语种: 中文

摘要

随着经济和社会事业的快速发展,江苏省连云港市的餐饮业也迅速发展,加之生活节奏加快,有更多的市民到餐馆就餐.因此,对餐饮业单位的卫生监管日显重要.餐饮具消毒效果的监测是食品卫生监督的重要内容之一,也是预防食源性疾病的重要措施.2008年,我们用一年的时间对连云港市卫生监督所监管的餐饮业单位和集体食堂的餐饮具消毒效果进行检测,并将餐饮业单位分为三星级及以上和三星级以下两个类别.定期在事先不通知对方的情况下对各餐饮业单位和集体食堂的待用餐饮具进行随机无菌采样,每季度采样一次,其中第一、二季度每户餐饮业单位和集体食堂采4件餐饮具,第三、四季度每户餐饮业单位和集体食堂采6件餐饮具.现将检测结果现报告如下: