瓶内发酵啤酒生物稳定性的研究

• 作者: 涂京霞
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 瓶内发酵啤酒 生物稳定性 关键控制点 啤酒有害菌
• 年，卷（期）: 2010,（8）
• 页码范围: 24-28
• 页数: 5页
• 分类号: TS262.5

摘要

论文从检验手段和关键控制点的改进对影响瓶内发酵啤酒生物稳定性的因素进行了研究。提出了提高瓶内发酵啤酒检验精度和有效性的方法，对关键控制点的卫生控制提出了改进措施，最终达到确保瓶内发酵啤酒生物稳定性的目的。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	涂京霞	广州珠江啤酒集团有限公司技术中心	24	28	3.0	4.0