好吃的抚顺刘记煎饼

• 作者: 佳音
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 煎饼 抚顺 宫廷御膳 饮食文化 发祥地 黄玉米 清原县 白玉米
• 年，卷（期）: ncpjgb_2010,（4）
• 页码范围: 65
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

在清王朝发祥地的抚顺，刘记煎饼一直都是清朝宫廷御膳中不可缺少的。清王朝在北京建都之后曾御封抚顺的刘记煎饼为御膳贡品，现刘记的后人对原宫廷配方进行了改进和补充，继承和发扬了清朝几百年的饮食文化精髓，精选抚顺清原县生产的黄玉米、白玉米、小米、大米、高粱、黄豆等原料，经过科学的配方，采用先进的工艺及设备精制而成大清煎饼。这种煎饼由纯粮制作，