脯氨酸内切蛋白酶在啤酒中应用的探讨

• 作者: 何高飞
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 成品啤酒 蛋白酶 脯氨酸 应用 酿造车间 生产成本 酿造单宁 保质期
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 所属期刊栏目: 技术交流
• 页码范围: 55-56
• 分类号: TS262.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2010.10.025

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何高飞		8	1	1.0	1.0